’16年産ワインの紹介

’16年の洗馬は天候不順で不作な年でした。半面、遅摘みの多くは想像外の出来となりました。セラー無しのストックは20℃程度の「振動の少ない暗い」場所に。お召上りは抜栓後1日置きますと味・香りが豊かになります。温度は赤18℃前後、白も同程度を希望、時に冷やしてお好みの温度で召上り下さい。今販売からは、消費税一部改正で事業所免税制度の適用期間が過ぎ、ワインの価格を一部アップすることにご理解をお願いいたします。

赤ワイン 

’16 Cabernet fran カベルネ・フラン (遅摘み 樽熟辛口:14%) 4,200円 SOLD OUT

濃い赤茶色、ふくよかな果実香が横に広がり、柔らかなタンニンと酸がバランスよく口の中に広がります。抜栓し二、三日置いて召上るとさらに香り・味が増幅します。洗馬の畑力(ミネラル)をよく表現したワインです。さらに瓶熟を待ちます。

’16 Cabernet sauvignon カベルネ・ソービニヨン (極遅積み 辛口:14%) 5,000円 SOLD OUT

濃い赤茶色、軽いトースト・チョコレート等遅摘みした過熟した果実香、確かなタンニンと酸が口中に広がり、他の地域では感じない洗馬の雰囲気を表現しています。C.Sとは思へない不思議な味覚が期待できます。3年過ぎてから抜栓をお勧めです。

’16 Syrah シラー (極遅積み 極甘口:10%) 5,500円 SOLD OUT

茶の濁り色、スパイシーで焼き芋的な果実香。レーズン状の高糖度な粒を丁寧に発酵させるも、残糖が高く食後酒向きに仕上がる。

’16 Merlot メルロー (遅摘み 樽熟辛口:16%) 4,000円 SOLD OUT

ガーネット色がよく出て、甘いカラメル香と完熟した果実香が広がります。酸とやや強いタンニン、後から果実の甘さが追いかけてきます。さらに瓶熟でまろやかさと力強さが時間の経過とともに期待できます

’16 Merlot – Ai メルロー(垣根仕立て) (樽熟辛口:12%) 3,000円 在庫僅少

スミレのような果実香と、青みがかったガーネット色。酸と軽めのタンニンでまろやかな仕上がり、重いワインはちょっとと思う方やワイン入門者の方々にお奨めいたします。 (ブドウ原料は、近隣で当社の指導で愛(Ai)情をかけて栽培したものです。)

’16 Pinot noir ピノ・ノアール (樽熟ソフトな辛口:13%) 4,000円 SOLD OUT

茶がかったクリーンな赤紫色にイチゴの甘香、口に含みピノの複雑な味が楽しめ、後味にミネラルのヴォリュームを感じます。

’16 Seba Rosso (樽熟辛口:13% M:67%, CF:33% のブレンド) 4,000円 在庫僅少

完熟した果実によるスミレ・シナモン香。茶がかったガーネット色、渋みの後に甘みが追いかけてきます。酸とのがバラン スが良く瓶熟で期待値がさらに上がります。

’15 Pinot noir ピノ・ノアール-1(樽熟ソフトな辛口:13%) 4,000円 SOLD OUT

一度酸化気味が復活しました。茶がかったクリーンな赤紫色でイチゴの甘香、デキャンタして召し上がることをお勧めします。

’15 Seba Rosso-2 (樽熟辛口:12% M:52%, MBA:48%のブレンド) 3,500円 SOLD OUT

赤みがかった紫色、爽やかな赤いベリーの香り軽い酸味とタンニンのバランス良く、雑誌「リアル・ワインガイド」で好評を貰う。

白ワイン 

’16 Kerner ケルナー (樽熟成ソフトな辛口:12%) 3,500円 SOLD OUT

クリーンな黄金色で爽やかな青いフルーツの果実香、後から甘香が追いかけてきます。酸味・渋味・甘味のバランスよい仕上り。

’16 Chardonnay シャルドネ (極遅摘み 醸し仕込 辛口:13%) 3,200円 SOLD OUT

黄金色で腐葉土、キノコのような複雑な香り、バニラやオレンジ味とミネラル感、醸し発酵したがやや酸化気味。充分デキャンタしていただくと素晴らしい奥深い味を体験できると思います。

’16 Sauvignon blanc ソ−ビニヨン・ブラン (遅摘み 辛口:12%) 4,500円 SOLD OUT

クリーンな黄金色。果実からトーストや松の葉・腐葉土の香り。ミネラルと甘味しっかりと表現し、鮨を代表に日本料理に合います。

’16 Kai blanc 甲斐ブラン (醸し仕込後、樽熟成辛口:12%)  両親は甲州+Pinot blanc 4,000円 SOLD OUT

深い琥珀色で、ビワ・粒黒胡椒やしっかりした果実香。程よいタンニンとビターな味とトロリとした甘味感じ、大人向けトロピカルフルーツのよう。味の濃い中華・和洋料理にうってつけです、その上ウォシュチーズにも負けません。

’15 Seba bianco セバ・ビアンコ (特殊ポリタンク熟成:12% K:55%, Cha:45%のブレンド )   4,000円 SOLD OUT

やや濃い黄金色、ビターチョコ・熟したりんごの香り、スパイシーで複雑な果実の味が特長です。